蔬菜类在冷藏车运输过程中虽然要求不是最高的，但是因为对一些蔬菜类的质量的要求，从而导致冷藏车对于蔬菜的运输也是偶一定的难度。今天就给大家介绍一下如何运用小型冷藏车运输蔬菜。

蔬菜运输必须保证蔬菜质量良好，包装必须得当，不宜松散，也不宜过紧，坚固耐压，又便于通风，大小合适。娇嫩的蔬菜每件不应超过20～30公斤，尽量采用20公斤以下。耐运的蔬菜每件重量以30～40公斤为宜。坚实的瓜类薯类可不包装或每件70～80公斤的包装。装载时应考虑车内空气在货件之间顺利流通，有利于车内温度均匀，发散呼吸热，排除不良气体。

叶菜类蔬菜其特点是娇嫩而不耐挤压、呼吸热较大。因此装在车内的货物发热量很大，处理不当极易腐烂。适宜的运输温度O℃左右。因此温、热季应使用冷藏车装运，寒季则应保温车运输。叶菜降到0℃左右，可在货件内插入通风筒，夹入碎冰的辅助性措施。但要注意的是韭菜0℃度以下时会冻坏，芹菜怕挤压。　　　

南瓜、冬瓜、薯类蔬菜，主要掌握好货物质量和装载方法。发现腐烂、软化、破裂等现象的不予承运。这类货物比较坚实，除南瓜、冬瓜可不用包装外，其他瓜薯类蔬菜均需有适应包装，每件重量应不超过80公斤。装载方法：温热季应留有通风道；寒季外温低于运输温度时可以堆装。　

　鲜蛋、冷却蛋的承运基本要求是：色泽新鲜(蛋壳面上有白霜粉或光滑无斑点)，清洁完好，无破裂现象。冷却蛋承运温度应为0℃～3℃。　

鲜蛋、冷却蛋应使用有缝隙的木条箱，有气孔的纸箱、竹篓包装。包装应坚实，并且内有衬垫，衬垫应干燥、清洁而无异味。温、热季要选用冷藏车冷藏运输。初春、秋末可用棚车通风运输。选用的棚车，其车体应是木体或内壁板是木制的。对车内潮湿、有尖钉等突出物和有异味的车辆不宜使用。

总之，因为蔬菜种类比较多，所有运输方式也比一样，各类蔬菜控制温度也不一样，这就需要车主多多掌握冷藏车运输技巧，这样才能保证蔬菜质量与新鲜度。