使用冷藏车运输不同的物品，那么对于保温车厢中的的温度调节都应该要相符合的，要不然是会造成了物品变质以及损坏的情况。冷藏车在运输果蔬产品的时候，硬要要如何调节到合适的温度呢？

1、大部分在寒带以及的温带的菜叶以及是根茎类的运输温度最好是在零度到二摄氏度之间，最好是不要低过了零度。而我们平常长食用到的果蔬如。菠菜。葡萄、芹菜、白菜等等的新鲜果蔬，在刚刚采摘回来之后，不要急于存放在冷库中，因为在低温的环境下是会将果蔬中的酵素活动预制住的，这样的情况下就不没办法将残留在果蔬上面的残毒分解了。所以说，在将果蔬放在温室中24小时以后在放入到冷库中最佳的选择。

2、一些水果以及蔬菜中的含水分是比较多的，若是较长时间之后的冷藏就会出现了变味、变质的情况，所以最好就是存放在十是摄氏度左右的温度。比如是：南瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿等等的蔬果。

3、热带水果因为是生长环境的原因，所以最好就是放置在一些比较阴凉或者是能够躲避太阳直射的地方进行保存。若是需要使用冷藏车运输的时候，那么运输的温度最好就是在7-10摄氏度的范围之中，而且在运输的时候，时间方面一定是最好就是不能够超越48小时。

4、在使用冷藏车运输鲜牛奶的时候，温度最好是在2-4摄氏度左右。运输冷冻的鱼类的时候，最好是将保温车厢的温度调节到零下3摄氏度以下，这样的温度的环境下，就不会让冻鱼出现变质的情况，还能够保持住鲜味。