一：基本定义

1. 餐厨垃圾是指餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。调查显示，一般的大城市每天产生生活垃圾3000吨以上，其中餐厨垃圾约占50%，餐厨垃圾的处置是一个全国性的难题，如果处置不当，所造成的二次污染给社会环境和人民生活带来的危害是相当巨大的。

1. 在我国餐厨垃圾处理工程中，餐厨垃圾主要代表上文定义中的餐饮垃圾，厨余垃圾代表上文定义中的厨余垃圾。两者的性质和处理工艺均有很大的不同。故餐厨垃圾处理工程中的餐厨垃圾一般是指居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩菜剩饭、油脂等，主要来自饮食行业的饭店、餐厅、酒楼及内部运营的企事业单位食堂，物质成分中淀粉类、食物纤维素、蛋白质类、动植物脂肪类占干物质的95%以上。

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二：处理方法

1. 1.餐厨垃圾车就是在吸收多种国内外同类产品优点的基础上，自主开发、设计的一款高性能餐厨垃圾车。该车主要用于收集与转运餐饮业、宾馆、单位食堂等产生的餐厨垃圾，也可用于收集与转运居民小区生活垃圾。

   
   

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3. 2.该车的特点在于操控性能先进，且装载能力可达3吨之多，整车综合性能达到国内同类产品的先进水平。该车属电子操控，动力强劲，达到国五排放标准。随车配置的高、低压清洗系统，可用于整车清洁及残留垃圾的清除。根据用户的不同需求，还可设计定位密封排放卸料和推挤卸料两种排放卸料方式。

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2. 3.该车还有两大创新亮点值得关注：一是自动控制“投料”的独特方式，确保120L（或240L）标准垃圾桶内的高粘性餐厨垃圾能顺利卸下。二是独特的“密封排料”自动控制方式。确保密封排料时各机构动作能处于最佳配合状态。

   
   

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   5.目前我国废弃物循环利用尚未形成健康有效的运行体系，特别是餐厨垃圾没有被有效地再利用。该车一改传统的处理方式，减少了环境污染，促进了可回收资源的再利用，必将有力推动实现城市的资源节约、节能环保和可持续发展。