刹车是每一辆车上都必须要具备的安全设备之一，若是在驾驶冷藏车的时候没有装置刹车系统的时候，不敢想象现在的马路上每天是有多少起交通事故的发生。那么冷藏车的刹车系列主要是能够分为三种类型的，那就是油刹、气刹以及断气刹。

1、气刹比较合适使用在中大型冷藏车上，气刹的安装方式是较为复杂的，除了是有着立即管道、分泵、刹车总泵以外，还有这打储气筒、打气泵（主要是通过法定及以及皮带之间的连接）、继动阀、高压控制器（主要是进行压力的调节）等等的相关部件，安装气刹需要有着比较大的空间，并且其结构也是比较复杂的，为了很好的确保的行车的安全。气刹的的反应速度是比较急的，刹车的时候力度比较大并且会很粗暴。在进行制动的时候将制动阀开关打开，使得压缩空气去将各个制动凸轮推动，大型冷藏车的制动力仅仅是和储气筒中的气压值大小以及阀的开启度是息息相关的，是和踩下的力度没有关系的。

2、断气刹一般都是配置在大型的冷藏车上。断气刹是能够储能弹簧气制动的，是属于动力式的，而且，那些普通的气刹是为中央盘式的制动性，属于人力式。这两种供能的装置也是完全不相同的。大型冷藏车大多是都是断气刹这种手刹系统，而这种大型车的手刹系统平时使用的是大力的弹簧出在一个长刹车的状况下，当大型冷藏车在进行驾驶的时候，司机只要是松开手刹那就是一个进行放气的动作，这时，必须是要在达到了一定气压才可以将弹簧顶开，简单的说也就是将手刹给松开，才可以进行驾驶。

3、油刹比较合适使用于小型的冷藏车上的，因为油刹的结构与上述的两种刹车类型相比之下，简单并且它的安装空间需求比较小，只是需要分泵、油杯、刹车总以及是连接管道，不在需要别的附属设备了。若是相当于前两种刹车类型而言，油刹的速度会稍微慢些、反应也会慢些、刹车较为柔和、力度也会比较小。