冷藏车材料可采用：① 内外彩钢板、②外饰铝合金板内饰彩钢板、③内外饰玻璃钢，④外饰玻璃钢内饰彩钢板。

当冷鲜肉在从屠宰的过程中以及到使用肉钩冷藏车运输销售是需要进行两天的成熟期的， 当在进入到了后熟期的时候，肉中的蛋白质已经是被分解成为了氨基酸和肽类等等有着鲜味的核苷酸，这样就可以使得猪肉的肉质能够变得比较有弹性和比较的柔软些，而且在进行烹煮的时候口味也会变得比较的香鲜和细腻，当然营养物质也是会比较容易被人体所吸收的。因为冷鲜肉在使用肉钩冷藏车进行运输的时候，是没有使用冷冻的，所以在销售和食用时，是不需要进行解冻，这样也不会担心到肉中的一些营养成分会流失的情况。

冷藏车的制冷机组选用进口意大利欧冷、韩国韩亚、美国开利、上海松寒、襄樊汉雪、广州精博等知名品牌。

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