卡车司机劳动强度大，在饮食上有一定独有的特点，在多次采访中统计了200名司机最常吃的十道菜，令人印象深刻的是，这些上榜的菜并非做工复杂的“大菜”，而是工序简单的家常菜。简而言之，司机师傅们饮食最注重的是：营养、简单、美味、实惠。下面的十道菜，相信也是您的最爱吧？

●  拌豆腐丝

中国汽车网配图

相信卡友对于这一道简单小菜的夺魁，并不惊讶，因为几乎没有人不爱这道菜。豆腐丝内蛋白质含量较高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

●  炒花生米

油炸花生米，是卡车司机第二喜爱的一道菜。花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素E和C及矿物质钙磷铁等营养成分。但必须提醒各位卡友，花生米不宜多食，因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千焦的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。

●  猪头肉/猪耳朵

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

卡车司机往往长途奔波，并经常熬夜，疲惫状态下会有大量营养损失，猪耳朵可以提供高密度营养，不过各位也应该注意不要过量，否则会有大量胆固醇摄入，引发心脑血管问题。

●  西红柿炒鸡蛋

西红柿内含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这道菜看似简单，但其实是一道极富营养的菜，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

●  尖椒肥肠

尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。

●  锅包肉

锅包肉主要组成是猪脊肉，内含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪里脊肉营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

●  炖排骨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差，劳动量偏大者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

●  木须肉

木须肉这道菜想必各位卡友再熟悉不过了，此菜遍及天南海北，黄瓜、木耳、鸡蛋、瘦肉的搭配，无论在色泽、口感还是营养上都无与伦比，这也是这道菜能够入列的基本原因。

●  鱼香肉丝

此菜与木须肉有相并列的地位，益处就不言自明啦！

●  宫保鸡丁

鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的功效。

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