一些没有相关经验的冷藏车运输驾驶员会觉得低温冷库的温度越低越能够很好的保存货物，不仅仅是保限期能够得到延长、冰存期同样也是。但是，在运输各种物品的时候，还是需要根据所运输货物的不同来进行相关存储温度来设定的。比如说是水果、蔬菜类需要保鲜的物品，温度过低的冷藏车的冷藏温度就会比较容易让货物造成了冻伤的情况。但是那些肉食品类的产品，使用低温的话，就可以将其增大了保存的时间。但是，需要从能源以及经济的方面来进行考虑的情况下来看，肉食品类就应该要保持时间比较长来选择低温冷库的储藏温度来进行储存以及运输。

肉食品一类的物品在零下十八下，能够储存到半年到四个月之间，若是在零下二十三度以下，就能够储存到一年至八个月之间，因为大部分的肉制品在半年之内就需要运输到了消费者的手中，大部分的情况下，都是会去考虑的选择到零下二十三摄氏度的保持温度。所以，对于低温冷库的设计必须要在根据所存储的物品的生命周期来进行选择的，这样才能够有效的有一个合适的存储的温度。低温冷库的温度大部分都是在二十摄氏度以下的，在经过了一段时间之后，冷库的温度就会达到了零下二十摄氏度，在折断时间中是没有什么比较特殊的要求的，但是对于库温来说是要求的比较严格的。当温度达到了零下二十三度到零下十八度之间，就输属于一个比较典型的低温冷库了，但是需要存储乳制品的冷饮的情况下，而库温必须是要定在零下二十八摄氏度到零下二十摄氏度之间就可以了。

空气预冷的方式是具有着空气湿度以及温度易于调节的，可以使用在各种各样的食品冷却冷藏的运输范围中，其设备的价格也是比较低的。真空预冷是根据着水随着压力的降低，它的沸点同时也会出现降低的物理性质，把预冷的食品防止在真空槽内将真空出掉，在压力在降到了一定的数值的时候，食品的表面层就会开始有水分蒸发，从而吸收汽化潜热，使得食品的自身被冷却的办法拿就只有使用真空预冷的方式了。